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北京定制酒店制服—厨房制服设计要点

时间:2018-07-20 14:53:10 来源:职业装

厨房作为餐厅菜肴的生产车间和加工厂,不仅要具备服务行业的特点,还带有工业的色彩,按照经营品种和特色我们可以将厨房分为中餐厨房和西餐厨房两种,但不管是中餐厨房和西餐厨房都离不开干净整洁四个字。那么,如何让厨房看起来干净整洁呢?不止要从厨房摆设上面着手,还要对厨师的着装也有一定的要求。我们经常见到的厨师制服是白色的,他的设计要点有什么呢?下面就一起来看看吧。

北京定制酒店制服—厨房制服设计要点

厨房部的分类:

中餐厨部:是生产中菜和中式面点的厨房,根据其具体的生产目标和生产任务,还可细分为各种菜系的中式厨房,因为不同菜系的中厨房使用的灶具不同,厨房设备和设施的种类与排列方法不同,尤其以广东式厨房和北方式厨房的区别较大。

西餐厨部:是生产西餐和西式面点的厨房,根据生产目标和生产任务,可以细分为西餐厅厨房和咖啡厅厨房,西餐厅厨房生产各种传统的欧美大菜,咖啡厅厨房生产的菜肴更为灵活,既有各种西式菜肴,也有泰国、中国等各种特色小吃,西饼房是专门制作西式面点的厨房。

厨房的人员组织结构

行政总厨——厨师长——各专业的厨师——后勤主管——厨工

厨师制服的设计要点

厨师制服是岗位特色比较鲜明的服饰,如:厨师帽饰、领巾、围裙等的形式有专门的样式,可以变化,但服饰的风格较为固定。

厨师帽的高度一般规定行政总厨或厨师长为15英寸,专业厨师为12英寸,厨工为9英寸,传统厨师制服中,西餐厨师服饰一般为双排扣,且配饰有领巾、围裙、高帽等。中餐厨师服饰一般不配有领巾。

厨师的作业特点要求服饰的面料须具备耐污、耐热、不易燃等特性,款式相对宽松,活动方便。

厨房制服设计要点?上面的内容就是针对这个问题做的详细的介绍了,厨师已经成了为生活中一个重要的行业,所以对于厨师制服,人们在原有的围裙基础上做出了很多的改进,如:服装、高帽、领巾,这些都是以干净整洁基础上能让厨师的活动更方便。

标签:酒店制服定制

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