职业装首页 职业装 工作服 西服 衬衫
返回首页
当前位置:主页 >> 行业解决方案

北京定做酒店制服—酒店餐饮知识介绍

时间:2018-07-25 19:44:06 来源:职业装

衣食住行是我们生活的一部分,尤其是对于饮食是谁也离不开的,随着人们对饮食需求的增大,餐饮市场将进入品牌消费时代,中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。那么,酒店餐饮有什么特点呢?下面就一起来北京定做酒店制服厂的介绍吧。

北京定做酒店制服—酒店餐饮知识介绍

一、餐厅的分类及风格:

1、以市场目标分类:

(1)高级餐厅:提供特色菜肴,传统菜肴,出售美味精致的餐饮产品,拥有雅致的空间、豪华的装饰、温柔的色调和照明、古典和传统的音乐等宁静优雅的用餐环境及提供周到细致的餐饮服务,高级餐厅讲究餐具、摆台,通常使用银器和水晶杯,还经常伴有高雅的现场音乐或文艺表演,用餐费用较高,如:中餐与西餐的风味餐厅、扒房等属于高级餐厅。

(2)大众餐厅:是向顾客提供大众化菜肴的餐厅,具有实用的空间、典雅的装饰、明快的色调和照明,传统音乐或现代音乐等较好的用餐环境,并提供比较周到的服务,且这种大众化餐厅也讲究餐具和摆台,但是餐具和现场音乐、文艺表演等相对简单。

(3)多功能餐厅:是宾馆店中最大的餐厅,用于举行各式宴会、酒会、自助参会、鸡尾酒会、报告会、展览会和其它各种会议的活动场所。

二、以经营方式分类:

(1)传统餐厅:业称服务上桌的餐厅,通常这种餐厅包括风味餐厅、海鲜餐厅、传统餐厅等,传统餐厅还包括高级餐厅和大众餐厅,因传统服务是将菜肴、酒水送上餐桌,因此只要餐厅的服务是上桌的服务,这个餐厅通常被划归为传统餐厅。

(2)自助餐厅:是顾客自己道餐台拿取适合自己需要的菜肴,然后经过收银台结账付款的餐厅,台上陈列着各种菜肴,顾客走到餐台自己去取,最后的台子是收银台,收银台根据顾客餐盘上的菜肴和酒水结账,多数自助餐桌上部摆台,顾客自己在餐台上拿取餐具。

(3)快餐厅:是销售有限品种菜肴的餐厅,菜肴可以快速制热,且快速服务的餐厅,餐厅的布局明亮、爽快,菜肴价格大众化,快餐厅包括中餐快餐厅、西餐厅和食街。

三、以经营品种分类:

(1)各种风味中餐厅:包括高级中餐厅和大众化中餐厅,根据中餐厅的风味,有广东风味中餐厅、潮州风味中餐厅、北京风味中餐厅和上海风味中餐厅等,通常风味餐厅的特色通过菜单、服务、餐具、摆台及餐厅的装饰体系出来。

(2)各种风味西餐厅:风味西餐厅包括扒房(法国风味餐厅)、意大利风味餐厅、美国风味厅、俄国风味餐厅等,风味西餐厅的风味必须通过菜单的特色、服务的特色、餐具的特色、摆台的特色、餐厅的装饰、文化、语言等体现出来。

(3)咖啡厅:是销售大众化的各国菜肴和小吃的餐厅,在非用餐时间,还是销售咖啡、饮料,供人们聚会和聊天的场所,一般规模较小,但是装饰得很雅致,因此也被称为咖啡室。

(4)特色餐厅:是以特定的国家、特定的饮食文化为主要经营项目的餐厅,如:日式料理,韩国烧烤等。

酒店餐饮知识介绍?上面的内容就是针对这个问题做的详细的介绍,希望能给大家带来一定的帮助。随着餐饮行业的增多,对于制服的要求也越来越多,所以在进行制服定制时,要根据不同的岗位设置不同制服。

标签:北京定做酒店制服

    ------分隔线----------------------------