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制作工装时厨师服设计要点有哪些

时间:2018-10-16 17:39:02 来源:职业装

酒店餐饮部是酒店管理中的重点,不仅仅是在餐饮方面,更多的是在人员工作分配、各岗位之间的相互协作、还有人员服饰管理等方面。厨房按经营品种和经营特色,可以将厨房分为中餐厨房和西餐厨房两大类。为了更好的区分这两大类人员,会将他们的服饰设计出差异化。这也是厨师服设计要点之一,根据岗位不同,设计出发点也不同。下面就一起来看看,制作工装时厨师服设计要点有哪些吧 。

制作工装时厨师服设计要点有哪些?根据厨房类别区分部门岗位

厨房部的分类:

中餐厨部:是生产中菜和中式面点的厨房,根据其具体的生产目标和生产任务,还可细分为各种菜系的中式厨房,因为不同菜系的中厨房使用的灶具不同,厨房设备和设施的种类与排列方法不同,尤其以广东式厨房和北方式厨房的区别较大。

西餐厨部:是生产西餐和西式面点的厨房,根据生产目标和生产任务,可以细分为西餐厅厨房和咖啡厅厨房,西餐厅厨房生产各种传统的欧美大菜,咖啡厅厨房生产的菜肴更为灵活,既有各种西式菜肴,也有泰国、中国等各种特色小吃,西饼房是专门制作西式面点的厨房。

厨房的人员组织结构:行政总厨——厨师长——各专业的厨师——后勤主管——厨工。

厨师制服的设计要点:厨师制服是岗位特色比较鲜明的服饰,如:厨师帽、领巾、围裙等的形式有专门的样式,可以变化,但服饰的风格较为固定。

厨师帽的高度一般规定行政总厨或厨师长为15英寸,专业厨师为12英寸,厨工为9英寸,传统厨师制服中,西餐厨师服饰一般为双排扣,且配饰有领巾、围裙、高帽等。中餐厨师服饰一般不配有领巾。

厨师的作业特点要求服饰的面料须具备耐污、耐热、不易燃等特性,款式相对宽松,活动方便。

以上就是制作工装时厨师服设计要点有哪些?的相关介绍,希望通过上述的简单介绍,大家对于厨师服的设计要点能够有了初步了解。平时关注一些服装常识,多了解服装行业的知识,开阔自己的视野。

标签:制作工装时厨师服设计要点有哪些

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